チョコレートのお菓子
チョコレートをたっぷりと使ったお菓子やチョコレートは、子供からも大人からも人気があります。チョコレートを使ったお菓子やケーキにも、たくさんの種類があります。
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「ケーク・オ・ショコラ」は、チョコレートのパウンドケーキで、イギリスで誕生しました。
「ザッハ・トルテ」は、ウィーンの代表的なケーキで、あんずジャムを染み込ませたチョコレートケーキです。
「フィレナワール」は、チョコレートが練り込まれたスポンジケーキと、蒸留酒によって香り付けしたチェリーを混ぜた生クリームとを、交互に重ね合わせたケーキです。
「エクレア」は、細長く焼いたシュー生地の中に、チョコレートクリームを詰めて、シュー生地の上からチョコレートフォンダントを掛けたお菓子です。
「チョコレートマカロン」は、フランスの伝統的なお菓子の1つで、砂糖と卵白でメレンゲを作り、そこへ粉末のアーモンドとココアを混ぜ合わせた生地を焼き、その中にガナッシュチョコレートを詰めたお菓子です。
「ドラジェ」は、きれいに色付けされた砂糖とチョコレートで、アーモンドを包んだお菓子で、お祝い菓子としても用いられています。
「オランジェット」は、細切りのオレンジピールを、砂糖に漬け込んだものに、チョコレートを掛けたお菓子です。
「ホローチョコレート」は、卵の形をしたチョコレートで、中が空洞になっていて、小さなおもちゃやフィギュアなどが入っているお菓子です。一時期、日本でも流行しました。
また、チョコレートのクッキーやスナック菓子、ポテトチップスや柿の種などに、チョコレートを掛けたお菓子も人気があります。
チョコレートはお菓子だけではなく、大人の飲み物にも使えますよ。
大人の時間を演出する、チョコレートカクテルの簡単な作り方を紹介します。
カクテルに用意するお酒は、次のうち、作るカクテルによって1～2種類使用します。
「チョコレートリキュール」は、お店では「ゴディバ」を使用しているところが多いようですが、入手しにくい場合があります。大手のスーパーなどで購入するのなら「モーツァルト」がおすすめです。アルコール度数は17度です。モーツァルトのホワイトチョコレート（アルコール度数15度）もあります。
「ウォッカ」は、たくさんの種類がありますが、最もポピュラーなのは「スミノフ」です。アルコール度数は40度です。「ジン」にも、さまざまな種類がありますが、人気の高いのは「ボンベイ・サファイア」です。アルコール度数は47度です。
「チョコレート・マティーニ」の作り方は、氷を入れたミキシンググラスに、チョコレートリキュール30mlとジンかウォッカ30mlを入れて、かき混ぜてグラスに注ぎます。ジンとウォッカとでは、風味が違ってくるので、好みの方を使ってください。ジンベースにすると辛口になり、ウォッカベースにするとマイルドな風味になります。
チョコレート・マティーニは、シェイクして作る方法もあります。その場合は、シェイカーに氷を入れて、材料を入れたらよく振ってください。シェイクするとよく冷やされ、甘さが抑えられるために、クールな風味に仕上がります。また、「ゴディバ」を使用すると、透明感のあるチョコレート・マティーニになります。ホワイトチョコレートリキュールを使用すれば、白いマティーニに仕上がります。
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